7 Macam Jenis Jagung Yang Sering Ditemukan Di Dunia
Duniahobiku.com
- Kita tentunya tidak asing dengan tanaman multifungsi ini. Tapi tahukah anda
berapa macam jenis jagung yang ada di dunia? Atau jenis jagung bahan pembuatan
pop corn yang sering anda kunyah saat sedang nonton di bioskop? Ternyata ada 7
macam jenis jagung yang sering kita jumpai di dunia. Agar lebih jelasnya simak
pada artikel dibawah ini.
Macam Macam Jenis Jagung Di dunia
Jagung
merupakan sumber karbohidrat kedua setelah beras yang dikomsumsi manusia. Diperkirakan ada sekitar 260 varietas jagung
di seluruh dunia dan varitas ini akan terus bertambah mengingat tanaman jagung sering terjadi perkawinan silang secara alami.
Tanaman jagung bisa tumbuh hampir
diseluruh dunia. Bukan hanya sebagai bahan pangan, jagung juga dikenal sebagai
pakan ternak dan industri.
Ada
banyak bentuk dan warna jagung yang beredar dipasaran. Umumnya kita menemukan
jagung berwarna kuning atau putih dipasar tradisional atau supermarket.
Berdasarkan bentuk dan kandungan pati dalam biji (endosperma), jagung dapat
digolongkan menjadi 7 macam jenis jagung sebagai berikut :
1. Jagung Gigi Kuda (Zea mays indentata)
Jagung
gigi kuda umumnya berwarna kuning. Hampir 95% jagung yang di impor dari negara
lain merupakan jagung jenis gigi kuda. Ada beberapa varietas baru yang juga di
impor tetapi umumnya merupakan tipe jagung gigi kuda. Jagung gigi kuda (dent corn) dinamakan gigi kuda karena
terdapat lekukan dipuncak biji yang mirip dengan gigi kuda. Lekukan tersebut
terjadi karena terdapat pati yang bertekstur keras pada puncak biji jagung.
Jenis jagung gigi kuda umumnya diproduksi sebagai roti jagung atau dibuat
tepung jagung karena kandungan pati yang tinggi.
2. Jagung
Manis (Zea mays saccharata)
Jagung
jenis ini termasuk mudah ditemukan dipasar. Jagung manis sering diolah menjadi
bakwan, jasuke, perkedel, jagung bakar, dll. Rasanya yang manis membuatnya
banyak diminati konsumen. Jagung manis (sweet
corn) memang mengandung lebih banyak gula dibanding pati. Jagung manis
sebenarnya merupakan hasil perkembangan dari jagung tipe gigi kuda dan jagung
mutiara. Setelah melalui proses pemuliaan tanaman diperoleh jenis jagung yang
manis. Perkembangan budidaya jagung manis di Indonesia cukup signifikan. Harga
benih yang cukup mahal dan penyakit bulai merupakan kendala utama budidaya
jagung manis.
3. Jagung
Mutiara (Zea mays indurata)
Jagung
mutiara (flint corn) memilikiki ciri
bagian luar biji keras dan licin karena terdiri dari pati keras. Meskipun
umumnya berwarna putih bebebrapa jenis jagung mutiara memiliki kombinasi warna
yang menarik. Jagung jenis lokal di Indonesia ummnya merupakan tipe jagung
mutiara. jenis jagung ini berumur genjah (lekas berbuah) namun hasilnya
cenderung rendah dibandingkan jagung hibrida. Tanaman ini konon dikembangkan
dari penduduk asli Amerika bernama Carl Barnes. Jagung ini banyak disukai masyarakat karena
selain tahan hama juga tidak kentara jika dicampur beras.
4. Jagung
Berondong (Zea mays everta)
Jagung
berondong merupakan tipe jagung mutiara yang memiliki biji jagung yang terdiri atas
pati keras. Jagung berondong (pop corn)
tentunya sudah tidak asing dengan kita. Jagung ini sesuai namanya sering
dimanfaatkan dalam pembuatan pop corn.
Pop corn adalah cemilan yang terbuat
dari olahan biji jagung berondong. Biji jagung yang dipanaskan akan membuat uap
air yang terdapat dalam biji akan mengembang dan menerobos keluar dan
meletuskan biji jagung. Pop corn
sendiri bisa memiliki rasa manis, asin, pandan atau dibentuk sesuai selera
konsumen. Kadar air optimum untuk proses peletusan sekitar 14%.
5. Jagung
Ketan (Zea mays ceratina)
Jagung
ketan (waxy corn) memiliki tekstur
biji yang kecil dan mengkilap. jagung jenis ini biasa digunakan sebagai pakan
ternak dan pengental produk makanan. Jagung ketan memiliki kandungan amilopektin
yang tinggi sehingga menyebabkan rasa pulen pada jagung ketan. Amilopektin
merupakan gugus gula yang bercabang dan bila dicampur dengan iodium akan
menghasilkan warna merah.
6. Jagung
Tepung (Zea mays amylaceae)
Jagung
tepung (flour corn) merupakan varitas
jagung yang memiliki pati yang lunak. Tekstur biji yang lembut membuatnya
banyak dimanfaatkan industri sebagai makanan bayi. Jagung tepung banyak ditanam
di daerah kering seperti dibeberapa negara bagian Amerika Selatan.
7. Jagung
Polong (Zea mays tunicata)
Jagung
polong (pod corn) merupakan jenis
jagung yang unik dan aneh. Masing-masing biji dibungkus oleh kelobot (daun
pembungkus tongkol jagung). Seluruh
tongkol jagung terbungkus oleh kelobot seperti halnya jagung biasa. Jagung
jenis ini lebih bersifat hiasan atau kerajinan tangan.
Semoga
informasi tentang 7 Macam Jenis Jagung Yang Sering Ditemukan Di Dunia dapat
menambah pengetahuan kita. Jadi tidak sekedar pop corn atau jagung bakar
saja yang kita ketahui tapi ternyata biji jagung ada berbagai jenis dan warna.