Cara Mengolah Daun Stevia Menjadi Gula Agar Lebih Sehat
Duniahobiku.com
- Bahan pemanis umumnya terbagi menjadi 2, pemanis alami dan buatan. Tebu
menjadi salah satu bahan baku pembuatan gula yang paling sering kita gunakan.
Sebenarnya ada beberapa bahan alternatif untuk menghasilkan rasa manis. Bahan
pemanis itu antara lain madu, sirup jagung, gula aren, sirup maples, dan sirup
yacon. Salah satu yang cukup populer adalah tanaman stevia. Mungkin anda
bertanya bagaimana cara mengolah daun stevia menjadi gula? Cara pengolahannya
cukup sederhana, anda hanya perlu membaca artikel dibawah ini.
Saat
ini kebutuhan industri makanan dan minuman akan bahan pemanis semakin
meningkat. Bahan pemanis buatan seperti aspartam, sakarin dll merupakan pemanis
buatan yang sering digunakan. Pemanis buatan ini tidak baik dikomsumsi secara
terus menerus. Beberapa penyakit seperti diabetes dan obesitas bisa disebabkan
oleh komsumsi gula yang berlebihan. Salah satu pemanis alami yang berasal dari
tumbuhan adalah tanaman stevia. Stevia
memiliki nol kalori, rasa manis yang
lebih tinggi dan tidak menimbulkan karsinogenik. Tanaman ini banyak digunakan
oleh industri sebagai alternatif pengganti gula tebu. Pemanis
dari tanaman stevia banyak dipakai sebagai diet untuk penderita diabetes.
Cara mengolah daun stevia menjadi gula
Menurut
penelitian daun stevia memiliki rasa manis 200-250 kali lebih banyak dari gula.
Kandungan nol kalori dengan sedikit karbohidrat membuatnya sering dipakai
sebagai diet gula. Apakah anda tertarik membuat gula sendiri dari tanaman
stevia?
Cara
pengolahanya tergolong mudah. Berikut cara mengolah daun stevia menjadi gula :
1.
Kumpulkan daun stevia segar
2.
Setelah itu cuci bersih daun stevia diair mengalir
3.
Setelah tidak ada kotoran dan debu yang melekat, lakukan pengeringan.
Pengeringan bisa dilakukan secara manual dengan menggunakan matahari atau
menggunakan microwave. Jika
menggunakan microwave lakukan
pengeringan selama 2-3 menit.
4.
Pengeringan dengan matahari dilakukan selama 1-2 hari tergantung intensitas
matahari. Lama pengeringan sekitar 6-8 jam/hari. Pengeringan yang
berlebihan bisa mengurangu kadar steviosida pada daun stevia.
5.
Setelah daun kering, hancurkan hingga menjadi bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau grinder buat kopi.
6.
Daun stevia bubuk disimpan dalam wadah tertutup seperti botol.
7.
Bubuk stevia siap digunakan.
Cara Membuat Stevia Cair Agar Lebih
Praktis
Agar
lebih mudah digunakan kita bisa membuat stevia dalam bentuk cair. Caranya
sangat praktis anda hanya membutuhkan waktu sekitar 5-15 menit untuk
mengolahnya. Berikut langkah-langkah pembuatannya;
1.
Bahan untuk membuat stevia cair adalah bubuk stevia yang sudah jadi.
2.
Ambil bubuk stevia sebanyak 1 sendok teh
3.
Masukkan kedalam saringan teh/kopi.
4.
Letakkan saringan pada gelas/wadah tahan panas
5.
Tuang air mendidih ke saringan yang berisi bubuk stevia. Caranya hanpir sama
seperti saat kita membuat teh racik.
6.
Biarkan air panas berisi bubuk stevia mengendap didalam gelas selama 5-10
menit.
7.
Angkat saringan berisi ampas bubuk stevia.
8.
Tunggu hingga stevia cair menjadi dingin.
9.
Setelah dingin, masukkan stevia cair kedalam wadah/botol yang memiliki lubang
pengeluaran. Botol kecap atau saus bisa anda gunakan. Lubang pada botol
tersebut memudahkan anda mengatur junlah stevia cair yang anda butuhkan.
10.
Simpan ditempat sejuk/suhu ruang.
Tips Saat Mengolah Daun Stevia
Saat
melakukan penyaringan jangan memeras ampas yang terdapat dalam saringan.
Pemerasan ampas akan membuat air perasan bubuk stevia akan terasa pahit/getir.
Biarkan tetesan pada saringan jatuh dengan sendirinya.
Cara Menggunakan Daun Stevia
Tanaman
herbal stevia memiliki kandungan glikosida
steviol dengan konsentrasi yang cukup tinggi. Rasa manisnya bisa mencapai 200-250 kali gula
tebu. Sebagai ilustrasi jika anda ingin minum segelas teh atau kopi cukup
gunakan 30-40 milligram GS.
Saat
menggunakan, teteskan kedalam minuman untuk merasakan tingkat rasa manis yang
anda inginkan. Jika merasa kurang anda bisa menambahkan beberapa tetes stevia
cair. 50 gram stevia bubuk bisa digunakan untuk sekitar 200 gelas minuman. Bagi
yang pertama kali meminum stevia hasil olahan mungkin merasakan aroma seperti
jamu. Tanaman stevia memang tergolong tanaman herbal yang mengandung rasa manis
yang tinggi.
Semoga
artikel tentang cara mengolah daun stevia menjadi gula dapat bermanfaat.
Pengolahan daun stevia diharapkan bisa menjadi alternatif pengganti gula.
mengingat kandungannya yang jauh lebih aman.
Hindari komsumsi dalam jumlah berlebihan untuk menghindari efek samping
yang bisa saja terjadi.