7 KULINER FAVORIT MAKASSAR
7 KULINER FAVORIT MAKASSAR
Kota
Makassar termasuk salah satu kota yang memiliki banyak tempat kuliner favorit
dan diincar para penikmat kuliner. Baik berupa kue-kue tradisional maupun
makanan-makanan khas Makassar. Sebagai salah satu warga kota Makassar, penulis
termasuk salah satu penggemar makanan-makanan khas yang sangat terkenal di kota
Makassar dan rasanya bisa membuat kita ketagihan. Ada beberapa tempat kuliner
yang sangat familiar di kota Makassar dan mempunyai pengunjung tetap yang
fanatik terhadap tempat-tempat kuliner tersebut. Mari kita langsung saja cari
tahu dimana saja tempat-tempat tersebut:
1. 1. PALLUBASA SERIGALA
Dikalangan penikmat makanan berkuah yang lezat, pallubasa serigala termasuk salah satu tempat kuliner yang patut direkomendasikan. Kuah dagingnya yang berwarna coklat dan dipadukan dengan kelapa sangrai dan telur mentah (alas) sebagai tambahan membuat rasanya sulit dilupakan. Pallubasa berbeda dengan coto , coto pada umumnya menggunakan ketupat sebagai teman santapan sedangkan pallubasa memakai nasi putih. Rumah Makan ini didirikan sejak Tahun 1986 ( berumur 34 tahun ), pemiliknya bernama H.Alkadri Haeruddin. Buka mulai jam 8 pagi sampai jam 11 malam. Setiap harinya Rumah Makan ini bisa menghabiskan 600-800 porsi dalam sehari, harga perporsi sekitar 30 ribuan. Konon kabarnya awal mula pallubasa diperuntukkan buat para pekerja seperti kuli bangunan, tukang becak dan kelas pekerja lainnya mengingat harganya yang murah kala itu. Tetapi itu dulu, sekarang Rumah Makan ini telah bermetamorfosis menjadi Rumah Makan yang dikunjungi oleh semua kalangan. Bahkan Presiden Joko Widodo dan mantan wakil presiden Yusuf Kalla pernah mencoba legitnya pallubasa serigala.
Rumah Makan yang tidak
pernah sepi dari pengunjung sampai terkadang harus antri buat mengambil tempat
duduk ini terletak di jalan Serigala no.54 Kecamatan Mamajang Kota Makassar -
Sulawesi Selatan. Penulis sendiri masih mengingat bagaimana harus antri buat
makan siang disaat Rumah Makan ini masih berupa tenda tepat didepan Rumah Makan
yang sekarang berada.
Pallubasa Serigala
Sumber
: www. tripadvisor.co.id
Rumah Makan Pallubasa
Serigala
Sumber
: m.guideku.com
2. 2. COTO
GAGAK
Konon kabarnya coto
merupakan makanan kuah tertua yang dibuat pada tahun 1538 oleh para koki
kerajaan yang disajikan untuk para bangsawan kerajaan Gowa dan pada saat
upacara adat. Coto terbuat dari 40 jenis rempah-rempah yang membuatnya memiliki
kuah yang gurih dan memiliki citarasa yang khas. Salah satu rumah makan coto
yang legendaris di kota Makassar yaitu COTO GAGAK. Warung coto ini didirikan
oleh Bandu Dg.Kappa pada Tahun 1973 dijalan gagak no.27 kecamatan Mariso ( di pertigaan
jalan kakatua-gagak) sampai sekarang. Warung ini sekarang dikelola oleh
H.Jamaluddin Nassa (70) yang merupakan anak dari Bandu Dg.Kappa dan diberi nama
warung aroma coto gagak. Coto gagak memiliki ciri khas tersendiri dimana
kuahnya terasa gurih, segar, dan tidak berlemak. Coto gagak juga masih menggunakan
kayu sebagai bahan bakar dalam memproses coto yang nikmat. Warung ini mempunyai
dua nuansa tempat makan yaitu tradisional
dan modern, letaknya pun berdampingan. Jika berkunjung ke warung ini
kita dapat melihat para foto pelanggan dari kalangan pejabat dan artis yang
pernah kesana,teratur rapi di dinding rumah makan coto gagak. Harga seporsi
coto gagak sekitar 20 ribuan dan Warung Makan ini mampu menampung sekitar 200
orang pengunjung dan yang paling oke, warung ini buka 24 jam.
Coto
Gagak
Sumber
:
www.kumparan.com
Warung
Aroma Coto Gagak
Sumber
: www.goodindonesianfood.com
3. 3. SOP
UBI DATU MUSENG / Hj. HANIAH
Warung sop ini berdiri
sejak Tahun 1950 dan di dirikan pertama kali oleh H.Abd Rasyid Dg.Gassing dan
diteruskan ke Hj.Habiba Dg.Sibo dan berlanjut ke Husain sampai sekarang. Sop
ubi ini terletak didalam lorong yang hanya dapat dilalui oleh kendaraan roda
dua dan pejalan kaki. Di masyarakat lebih terkenal dengan sebutan sop ubi dalam
lorong. Warung makan ini terletak di Jalan Datu Museng Lorong 2 no.5 Losari Kecamatan
Ujung Pandang-Makassar. Buka mulai jam 08 pagi – 9 malam. Walaupun terletak
didalam lorong namun warung ini ramai dikunjungi oleh para pekerja kantoran,
masyarakat, dan para pejabat. Bahkan
Almarhum Bpk.Bondan winarno (maknyus) ahli kuliner pernah menjajal
kelezatan sop ubi ini. Sop ubi ini mirip soto dan terdiri dari kombinasi ubi
kayu (singkong), bihun, telur, irisan daging sapi, tauge, bawang goreng dan
kacang tanah. Harga 30 ribuan / porsi.
Sop Ubi Hj.Haniah
Sumber
: www.tripadvisor.co.id
Warung Makan Sop Ubi
Hj.Haniah
Sumber
:
www.tripadvisor.co.id
4. 4. SOP
KONRO KAREBOSI
H.Hanaping yang dulunya
berprofesi sebagai guru tentu tidak menyangka kalau usaha yang dirintis Tahun
1960an di sebelah barat Lapangan Karebosi berkembang seperti sekarang. Dari
tenda berukuran 5x5 meter berubah menjadi sebuah Rumah Makan yang cukup
mentereng. Rumah Makan ini sekarang terletak di jalan Gunung Lompobattang
no.41-43 Kecamatan Ujung Pandang Makassar. Sop konro merupakan masakan sop iga
sapi yang berasal dari tradisi suku bugis Makassar. Masakan berkuah warna
coklat kehitaman ini terbuat dari campuran bermacam-macam rempah seperti
ketumbar, keluwak, pala, kencur ,kayu manis, asam, cengkeh, daun salam, dsb.
Pada umumnya konro dimasak berkuah yang kaya akan rempah tetapi ada variasi
lain bentuk konro yaitu konro bakar. Konro bakar adalah iga sapi bakar dengan
bumbu khas konro. Rumah Makan ini buka mulai jam 11 siang
sampai jam 11 malam, setiap harinya Rumah Makan ini mampu menjual sekitar 800
porsi dengan harga 35 ribuan / porsi.
Sop
Konro Iga Bakar
Sumber
: www.id.openrice.com
Rumah
Makan Sop Konro Karebosi
Sumber :
www.panduanwisata.id
5. 5. SOP
LIDAH ASLI LAMURU
Rumah Makan ini berdiri
sejak Tahun 1960an dan terus berkembang hingga memiliki 3 cabang yang terletak
dijalan Rusa, Cendrawasih,dan jalan Irian. Rumah Makan pertama terletak di
jalan Lamuru no.32 B Kecamatan Bontoala – Makassar. Sop lidah sapi ini berbeda
dibandingkan coto dan pallubasa. Kuah sop lidah lebih bening dibandingkan dua
“saudara”nya tadi. Sop ini ini terbuat dari lidah sapi yang kenyal dan tidak
amis, kita dapat menambahkan perkedel kentang saat menikmatinya. Kita juga
dapat memesan sop lidah sapi dicampur dengan jeroan yang terdiri dari jantung,
hati, pipi, babat, dan paru atau sesuai selera kita. Harga satu porsi sop lidah
sekitar 35 ribuan dan Rumah makan ini buka dari pukul 10 pagi – 10 malam.
Sop Lidah Asli
Lamuru
Sumber : www.kumparan.com
Rumah Makan Sop Lidah Sapi Asli
Lamuru
Sumber
: www.sulsel.idntimes.com
6. 6. COTO
NUSANTARA
Rumah makan yang
dirintis sejak tahun 1990an oleh H.Makmur Dg.Tutu ini berada persis didepan
pelabuhan Makassar. Terletak di jalan nusantara baru no.142 Kecamatan Wajo
Makassar, warung ini buka mulai pukul 7 pagi sampai 7 malam. Harga setiap
porsinya 25 ribuan dan setiap hari Rumah Makan ini mampu menghabiskan 200 kg
daging sapi. Panci tanah liat masih digunakan Rumah Makan ini untuk memasak
kuah coto nusantara membuat coto ini mempunyai ciri khas tersendiri.
Coto Nusantara
Sumber
:
www.foodies.siapbaca.com
Rumah makan Coto Nusantara
Sumber : www.jelong-jelong.id
7. 7. SOP
SAUDARA IRIAN
Sop
saudara ini berasal dari Kabupaten Pangkep. Rumah Makan ini berdiri sejak Tahun
1982 dan pendirinya bernama H.Sarifuddin lalu di teruskan ke anaknya H.
Mursalim. Rumah Makan ini terletak di jalan Dr. Wahidin Sudiro Husodo (dulu
jalan Irian) no.40 dan buka selama 24 jam.Setiap harinya Rumah Makan ini mampu
menghabiskan daging sapi sebanyak 100 kg. Sop saudara merupakan makanan berkuah
dengan bahan dasar daging sapi, bihun, perkedel kentang, telur rebus,dll. Harga
perporsi 25-30 ribuan.
Sop Saudara jalan Irian
Sumber
: www.traveloka.com
Rumah
Makan Sop Saudara Irian
Sumber
: www.tripadvisor.com