7 KULINER FAVORIT MAKASSAR
7 KULINER FAVORIT MAKASSAR
Kota
Makassar termasuk salah satu kota yang memiliki banyak tempat kuliner favorit
dan diincar para penikmat kuliner. Baik berupa kue-kue tradisional maupun
makanan-makanan khas Makassar. Sebagai salah satu warga kota Makassar, penulis
termasuk salah satu penggemar makanan-makanan khas yang sangat terkenal di kota
Makassar dan rasanya bisa membuat kita ketagihan. Ada beberapa tempat kuliner
yang sangat familiar di kota Makassar dan mempunyai pengunjung tetap yang
fanatik terhadap tempat-tempat kuliner tersebut. Mari kita langsung saja cari
tahu dimana saja tempat-tempat tersebut:
1. 1. PALLUBASA SERIGALA
Dikalangan penikmat makanan berkuah yang lezat, pallubasa serigala termasuk salah satu tempat kuliner yang patut direkomendasikan. Kuah dagingnya yang berwarna coklat dan dipadukan dengan kelapa sangrai dan telur mentah (alas) sebagai tambahan membuat rasanya sulit dilupakan. Pallubasa berbeda dengan coto , coto pada umumnya menggunakan ketupat sebagai teman santapan sedangkan pallubasa memakai nasi putih. Rumah Makan ini didirikan sejak Tahun 1986 ( berumur 34 tahun ), pemiliknya bernama H.Alkadri Haeruddin. Buka mulai jam 8 pagi sampai jam 11 malam. Setiap harinya Rumah Makan ini bisa menghabiskan 600-800 porsi dalam sehari, harga perporsi sekitar 30 ribuan. Konon kabarnya awal mula pallubasa diperuntukkan buat para pekerja seperti kuli bangunan, tukang becak dan kelas pekerja lainnya mengingat harganya yang murah kala itu. Tetapi itu dulu, sekarang Rumah Makan ini telah bermetamorfosis menjadi Rumah Makan yang dikunjungi oleh semua kalangan. Bahkan Presiden Joko Widodo dan mantan wakil presiden Yusuf Kalla pernah mencoba legitnya pallubasa serigala.
Rumah Makan yang tidak
pernah sepi dari pengunjung sampai terkadang harus antri buat mengambil tempat
duduk ini terletak di jalan Serigala no.54 Kecamatan Mamajang Kota Makassar -
Sulawesi Selatan. Penulis sendiri masih mengingat bagaimana harus antri buat
makan siang disaat Rumah Makan ini masih berupa tenda tepat didepan Rumah Makan
yang sekarang berada.
Pallubasa Serigala
Sumber
: www. tripadvisor.co.id
Rumah Makan Pallubasa
Serigala
Sumber
: m.guideku.com
2. 2. COTO
GAGAK
Konon kabarnya coto
merupakan makanan kuah tertua yang dibuat pada tahun 1538 oleh para koki
kerajaan yang disajikan untuk para bangsawan kerajaan Gowa dan pada saat
upacara adat. Coto terbuat dari 40 jenis rempah-rempah yang membuatnya memiliki
kuah yang gurih dan memiliki citarasa yang khas. Salah satu rumah makan coto
yang legendaris di kota Makassar yaitu COTO GAGAK. Warung coto ini didirikan
oleh Bandu Dg.Kappa pada Tahun 1973 dijalan gagak no.27 kecamatan Mariso ( di pertigaan
jalan kakatua-gagak) sampai sekarang. Warung ini sekarang dikelola oleh
H.Jamaluddin Nassa (70) yang merupakan anak dari Bandu Dg.Kappa dan diberi nama
warung aroma coto gagak. Coto gagak memiliki ciri khas tersendiri dimana
kuahnya terasa gurih, segar, dan tidak berlemak. Coto gagak juga masih menggunakan
kayu sebagai bahan bakar dalam memproses coto yang nikmat. Warung ini mempunyai
dua nuansa tempat makan yaitu tradisional
dan modern, letaknya pun berdampingan. Jika berkunjung ke warung ini
kita dapat melihat para foto pelanggan dari kalangan pejabat dan artis yang
pernah kesana,teratur rapi di dinding rumah makan coto gagak. Harga seporsi
coto gagak sekitar 20 ribuan dan Warung Makan ini mampu menampung sekitar 200
orang pengunjung dan yang paling oke, warung ini buka 24 jam.