10 Perbedaan Margarin dan Mentega Agar Tidak Keliru
Duniahobiku.com
- Serupa tapi tidak sama itulah margarin dan mentega. Banyak masyarakat yang
keliru menganggap keduanya adalah barang yang sama. Saat berbelanja kita tanpa
sadar sering menyebut margarin dengan kata mentega. Kasusnya hampir mirip saat
membeli air minum mineral dengan kata Aqua padahal merk yang diterima berbeda.
Jadi agar tidak keliru kenali apa saja perbedaan Margarin dan mentega pada
artikel dibawah ini.
Apakah Blue Band Termasuk Mentega?
Sebelum
menjawabnya ada baiknya kita mengenal terlebih dahulu apa itu mentega dan margarin.
Margarin adalah
mentega buatan yang terbuat dari minyak nabati air, garam, dan pengemulsi.
Produk pengemulsi ini umumnya diambil dari produk turunan minyak sawit.
Beberapa contoh produk margarin yang sering kita temukan di pasaran antara
lain; Margarin, Filma, Amanda, Forvita, dll. Margarin kaya akan kandungan
omega-3 dan omega-6 dan memiliki lemak
tak jenuh. Blue band adalah salah satu contoh produk margarin yang paling dikenal masyarakat.
Mentega
adalah produk yang terbuat dari lemak hewani yang diberi tambahan garam (NACl)
atau tidak. Mentega dibuat dengan cara mengaduk krim susu hingga berbentuk
padat. Beberapa contoh produk mentega/butter yang bisa kita jumpai dipasaran
antara lain : Anchor Butter, Golden Churn Butter, Orchid Butter,
dll.
Perbedaan Mentega Dengan Margarin
Mentega
dan margarine sering digunakan untuk membuat berbagai aneka kue, roti, memasak,
dll. Margarin memiliki lemak yang rendah karena berasal dari nabati sedangkan mentega
memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat. Untuk lebih jelasnya berikut perbedaan
Margarin dan mentega :
1. Warnanya
Berbeda
Perbedaan
warna ini menjadi cara paling mudah untuk membedakan antara mentega dan margarin.
Margarin memiliki warna kuning yang lebih cerah dan mengkilat sedangkan mentega
memiliki warna kuning pucat.
2.
Margarin Terbuat Dari Minyak Nabati
Kata
margarin berasal dari bahasa Inggris "margarine".
Margarin berasal dari campuran minyak nabati, garam dan pengemulsi. Margarin
dibuat sebagai pengganti mentega agar lebih sehat dan dari sumber bahan baku
nabati.
3.
Mentega Terbuat dari Krim Susu
Dalam
bahasa Inggris mentega disebut dengan nama butter.
Mentega dibuat dari krim susu atau lemak hewani. Umumnya mentega dibuat dari
susu sapi, namun dalam perkembangannya kita bisa menemukan mentega yang berasal
dari pengolahan susu domba, kambing, bahkan kerbau.
4.
Teksturnya berbeda
Mentega
memiliki tekstur yang lebih padat
dibandingkan margarin yang cenderung lebih lembek. Kita bahkan bisa
mengetahui beda mentega dan margarin hanya dengan menekannya. Mentega akan
lebih terasa padat saat ditekan oleh jari dibandingkan margarin yang lebih
kenyal.
5.
Mentega Mudah Meleleh
Jika
kita menaruh mentega dan margarin pada susu ruang maka kita akan bisa mengamati
daya tahan keduanya. Mentega lebih cepat meleleh pada suhu rungan dibandingkan margarin.
Hal ini disebabkan oleh bahan baku mentega yang berasal dari lemak hewani.
Itulah sebabnya kita harus menyimpan mentega dalam lemari pendingin. Pada saat
berada dibawah suhu 300C maka mentega akan mudah meleleh. Margarin memiliki
titik leleh yang lebih tinggi yaitu 37-420C.
6. Proses
Pembuatannya
Proses
pembuatan mentega dan margarin berbeda. Mentega bisa dibuat dalam skala home industry namun pembuatan margarine harus
dilakukan di pabrik. Teknologi yang digunakan dalam pembuatan margarin jauh
lebih modern. Di negara Eropa kita bisa menemukan berbagai home industry yang membuat mentega.
7.
Aroma Berbeda
Mentega
memiliki aroma susu yang lebih kuat dibandingkan margarin. Itulah sebabnya para
produsen sering menambahkan mentega dalam proses pembuatan roti dan kue untuk
menutupi kelemahan margarin.
8.
Kandungan Lemak
Kandungan
lemak dan kolesterol pada margarin jauh lebih kecil dibandingkan margarin.
Kandungan lemak jenuh pada mentega bahkan bisa mencapai 80% karena berasal dari
krim susu. Secara medis kandungan lemak tak jenuh pada margarin sangat baik
untuk kesehatan.
9.
Penggunaannya
Meskipun
keduanya memiliki fungsi yang hampir sama. Namun dalam penggunaannya berbeda.
Mentega lebih banyak digunakan dalam pembuatan roti dan kue karena memiliki
aroma yang lebih harum. teksturnya pun lebih baik dibandingkan menggunakan margarin.
Margarin lebih sering digunakan untuk kegiatan memasak atau sebagai olesan
roti.
10. Harga Margarin Dan Mentega
Harga
mentega jelas lebih mahal dibandingkan margarin. Mahalnya harga ini karena
bahan baku yang digunakan pada mentega berasal dari susu yang notabene lebih mahal. Sebagai pengganti
mentega, mergarin memiliki harga jauh lebih murah dibandingkan mentega. Margarin
lebih murah karena merupakan produk turunan dari minyak sawit dan harga bahan
bakunya juga lebih murah.
Semoga
artikel tentang perbedaan Margarin dan mentega dapat bermanfaat. Setelah
mengetahui perbedaan keduanya kita tidak akan keliru lagi mendefinisikan Margarin
dan mentega. Untuk lebih mudahnya kita hanya perlu mengingat bahwa margarin terbuat
dari Nabati dan Mentega dari Hewani.